“营养建议 当季食补观察啥 宜吃辛甘少吃酸”

营养建议根据季节补充饮食，观察应该吃什么，吃辛甘不吃酸

大地回春，万物复苏，人体阳光充沛。 人要本着与天壤之别的宗旨，在饮食上顺应气候，为时养病。

春天气温开始上升，可以吃一些有助于天气上升的食物。 五味而言，辛甘发散于阳，葱、姜、大蒜、韭菜、香菜等辣味食物有助于阳升发、温中寒散。 只是，春天是少阳的时候，只要帮助太阳就可以了，不可以吃羊肉、花椒、辣椒等高温热的东西。 否则，发烧容易助火，舌头长疮，便秘。

孙思邈在《备急千金要方》中有春日宜省酸增甘、养性的说法。 酸味进入肝脏，有助于肝脏和树丛的繁荣，容易砍伐脾土，影响脾胃的消化吸收功能。 因此，春天应该少吃带酸味的食物，适量吃米粥、山药、花生、大枣等性味甘温的食物。

春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃果实，冬天吃根。 我国自古就有吃春芽的习俗，有助于疏肝养气。 其中，香椿是春季特有的蔬菜，口感柔和，香气浓郁，富含维生素c、胡萝卜素等营养素，是这个季节餐桌上不可缺少的。

推荐两种适合春天的饮食疗法。

椿拌豆腐(来自《调鼎集》() ) )。

将香椿芽100g洗净，用沸腾的开水煮，切碎，200g豆腐切成丁，加入食盐、酱油、芝麻油等调味料混合。 此方疗效为祛风解毒、健胃理气，但气虚汗多者慎用。

韭菜(来自《遵义八笺》)

将50g猪肉切成丁，放入油锅炒至半熟，洗涤100g韭菜，切成片。 将两者混合后，加入植物油、酱油、食盐进行混合。 把小麦粉和水混合，分成几个小块，做成煎饼，夹上馅，放入烤箱或锅里烤。 这个处方的功效是助阳气，温暖腰膝，观察胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、发烧和痤疮者要慎重食用韭菜。

原标题:营养建议补充季节饮食，观察应该吃什么，吃辛甘不吃酸

值班主任:田艳敏

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