“隔夜水千滚水硬水…世界水日为这些水"平反"”

散布谣言

3月22日是世界水日。 水是生命之源，每天我们都会摄取大量的水，但你真的知道怎么喝水吗？ 网上有很多关于饮水的说法，如喝隔夜水致癌、每天喝4升水会中毒、喝水垢多的水容易患结石等，但正值世界水日，生活版整理了网上广泛流传的4大水饮用谣言

喝隔夜水和千转水致癌吗？

真相:其中所含的亚硝酸盐未超过基准值

隔夜水、千转水会致癌的说法在朋友圈横行多年，很多长辈都相信这一点。 据传闻，隔夜的白汤和多次煮过的水(俗称千转水)中含有亚硝酸盐，这种物质是致癌物质。 事实真的是这样吗？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，人们担心的致癌物亚硝酸盐只有在含硝酸盐的物质中才能产生，但普通饮用水中只含有矿物质和微量元素，或者什么都不含有。 这种情况下，致癌物质不会在空出现。 如果水的来源符合标准，理论上无论水怎么燃烧都不会产生致癌物质。

不用担心隔夜的水、千转水中含有过量的亚硝酸盐。 科学与营养新闻交流中心科技部主任阮光锋在接受科技日报记者采访时表示，隔夜水和千转水经常被扣上亚硝酸盐超标的标签，与致癌有关。 事实上，即使反复烧开20次水，亚硝酸盐的含量也不到国家饮用水标准要求上限值的3%。 和实验一样，隔夜或每隔几晚的水中亚硝酸盐含量超标，说明还差得远。

另外，阮光锋还特别暗示，虽然隔夜的白汤对人体没有影响，但喝隔夜的茶确实对健康有害。 因为这是从茶叶浸泡的水中产生氨基酸等，所以经过一段时间后微生物会变得容易繁殖。 他说。

每天喝4升水会中毒吗？

真相:如果不是在短时间内暴饮，就不必担心

感冒了吗？ 多喝水！ 头痛？ 多喝水！ 你不舒服吗？ 多喝水在很多人眼里，多喝水似乎成了应对所有问题的完美方案。

但是，世界卫生组织的专家布鲁斯·戈登在网上传言说，如果一天喝的水量超过4升，就会中毒，大脑功能受损，严重的情况下可能会危及生命。 世界卫生组织把这种看法称为误读，很快就造谣，但许多人隐隐担心多喝水会影响健康。

正常成人体液量约占体重的60%，人获取水分主要有两种方法。 一种是从食物中摄取，每天约700毫升至2000毫升，它们主要由肠胃吸收。 第二，每天约有300毫升的水在代谢过程中发生。 这些水大部分变成尿液通过人体泌尿系统排出，也很少以水蒸气和汗水的形式通过肺和皮肤排出。

相关专家表示，医学中确实有水中毒的概念，人体的摄入量大大超过排放量，水分滞留在体内，可能引起血浆渗透压下降和循环血液量增加，也称为稀释性低钠血症，根据病情的快慢，有时还可能导致急性水中毒和慢性水中毒

但是，水中毒在临床上很少发生，即使患者实际上发生了水中毒，很多也不仅仅是因为喝了太多水，而且患者的身体有其他问题，或者受到了不恰当的治疗操作。 例如，由于患者自身有肾脏疾病，而且心脏功能不完全，运动后再次饮水过多或医源性输液过多，都有可能引起水中毒。 其实，健康的人对肾脏的适应能力很高，不会因为喝了很多水就罢工。

如果不在短时间内猛烈饮用，就不会影响健康。 阮光锋说。

喝水垢多的水容易得结石吗？

真相:硬水口感不好，但不会危害健康

把水壶烧久了，内壁会长很厚的水垢。 在网上，据说烧开后长时间喝水垢多的硬水，结石病的风险会增加。 那么，这个说法是真的吗？

阮光锋说，水垢生成与水的硬度有关，我国北方的水比南方硬一些，这是因为钙离子、镁离子含量高。 水中含有的钙离子和镁离子在高温加热后会变成难以溶解于水中的矿物盐，沉淀在水壶中，成为水垢。

但是，没有确凿的证据证明喝硬水会引起结石和其他健康问题。 相反，如果多喝水或吃多了，泌尿系统产生结石的可能性就会增加。 阮光锋说。

喝硬水会结石，完全是谣言。 硬水虽然口感不好，但对人体无害，所含的钙和镁是人体必需的元素，目前许多人的钙、镁摄入量很低。 从这个意义上来说，喝硬度高的水，也可以给人体补充一部分矿物质。 当然，硬水中的矿物质含量不是人体日常所需的。 补充矿物质的正道是均衡饮食。 阮光锋说。

喝干净的水会得骨质疏松症吗？

真相:钙流失的主要原因是年龄、激素水平等

纯水也被称为穷人的水，据说在解决的时候，滋养人体的生命离子也会被去除，越喝这个水体液越酸。 另外，纯净的水会把人体内大量的微量元素带出体外，所以人会骨质疏松，得软骨症。 那么，这些说法是真的吗？

纯水是用反渗透法和蒸馏法制造的，除去了大部分杂质的水。 华中科技大学同济医学院公共卫生学院副教授鲁青在接受媒体采访时表示，纯净水并非不含微量元素，只是经过解决，其中钙、镁、钾、钠等人体所需矿物元素大幅减少。

尽管人体体液正常ph在7.35至7.45之间，机体不断生产和摄取不同酸碱度的物质，体液ph值却没有明显变化。 纯水呈中性或弱酸性，经过人体胃液的协调、肠道吸收，不会改变脏器和其他组织的ph值。 这是因为，即使喝了纯水，对人体来说体液也不会越来越酸。 鲁青说。

对于长时间饮用纯净水会导致骨质疏松、软骨病的说法，科学食品与营养新闻交流中心副主任钟凯表示，持有这种观点的人不知道人体的生理状况。 一名60公斤的成年人，体液重约36公斤至42公斤，一天的饮水量通常不超过2升。 这种饮水量不会影响体内钙离子的浓度，人体钙流失的首要因素是年龄、激素水平、膳食摄入等。

另一方面，软骨症的发病原因是维生素d摄取不足、体内钙含量过低、日光照射不足等。 人体摄取钙、镁等元素的第一个方法不是喝水，而是日常饮食。 因此，喝纯水与软骨病的发生无关。

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这样喝水更健康

最科学的喝水方法是什么？ 我们还应该喝什么水呢？ 阮光锋提出了如下建议。

首先，喝水需要适量。 在《中国居民营养膳食指南(版)》中，成年男性推荐每天喝1700毫升的水，成年女性推荐每天喝1500毫升的水。 当然，这个量也不一定。 大家可以根据自己的情况进行调整。 例如，当天运动多，出汗多，可以喝很多； 由于北方() (/k0 ) )气体干燥，到了可以适当多喝水的炎热夏天，需要根据劳动强度和出汗的程度适当增加饮用水的量。

大多数人每天应该喝几杯？ 一直以来都在说，人们建议每天喝八杯水。 其实，具体喝多少杯，还取决于采用杯的容量大小。 我们日常的杯子容量是200毫升到300毫升，所以通常是6到8杯。

当然，杯子的容量因人而异。 最好的方法是根据自己杯子的容量，简单换算。 没有必要勉强达到8杯。

其次，喝水需要注意少量的次数。 阮光锋说，不要等到口渴再喝水，而应该有意识地主动喝，保证少量多次喝。

另外，有慢性病的患者，需要注意像高尿酸血症、痛风、糖尿病患者一样多喝水，在一定程度上可以减轻病情。

原标题:隔夜的水、千转水、硬水……世界水日是这些水的“平反”

值班主任:田艳敏

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