“代可可脂和可可脂有那些区别？代可可脂和可可脂哪个会胖”

可可脂和可可脂有那些区别？ 那么我来介绍一下。

可可脂和可可脂有那些区别？ 可可脂和可可脂的原料不同，味道不同，价格不同，效果不同。 可可脂主要是用月桂酸类油脂经加氢裂化技术加工而成的特殊油脂制品，而可可脂主要是从可可豆中榨取的脂肪。 可可脂是纯正的巧克力，但是因为它是人造的代替可可脂，所以价格会比可可脂贵。 可可脂中含有丰富的多酚，具有强大的抗氧化功能，可以保护人体免受一系列疾病的侵害； 反式脂肪酸可能代替可可脂。 可能会对身体造成不良影响。

1、原料不同

大部分可可脂的制造是用氢化油技术解决植物油(棕榈油、大豆油等)的，在金属催化剂的作用下，向甘油三酯的不饱和双键中加入氢气后，氢化后的植物油转变为固体或半固体的油脂(溃烂)稳定性增加)，进行抗氧化。 所以大部分代可可脂其实都是氢化棕榈仁油。

纯可可脂是从天然可可豆中提取的乳黄色坚硬的天然植物油脂，有淡淡的可可豆的清香。 该油脂比较特殊，在不同温度下呈液态、固态两种状态(以27℃为界)，但该特征通常只存在于动物油脂中。 具备各种植物油脂的几乎所有优点，现在还没有发现与其差不多的其他油脂。

2、味道不同

(/h ) )用巧克力代替可可脂入口后，最后感觉像蜡质，嘴里总是不那么溶解。 用纯可可脂做的巧克力放入口中会融化，巧克力的味道会变得浓厚。

3、作用不同

纯可可脂是一种不饱和脂肪酸，有益健康，具有抗氧化功能。 研究资料表明，纯可可脂巧克力中的多酚类物质，可以比较有效地发挥抗氧化作用，调节血小板活动，改善心血管健康状况，预防心血管病。

可可脂中所含的反式脂肪酸对人体健康有害。 世卫组织估计，每年约有54万例死亡与工业生产的反式脂肪酸的摄取有关。 反式脂肪摄入量增加全因死亡风险34%，冠心病死亡风险28%，冠心病风险21%。

4、价格不同

可可脂是纯正的巧克力，但是因为是人造的代替可可脂，所以价格会比可可脂贵。

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