“上海香椿卖到90元一斤，你今年吃了吗？”

吃春菜是民间迎春的民俗，被称为“嚼春”、“嚼春”。 在众多春菜中，香椿的头最“金贵”。 在上海的一家餐馆里，很多摊位把捆成小捆的香椿头安排在显眼的位置。 价格在60元到90元左右。 初春还出售荠菜和马兰头等南方春菜。

上海香椿90元没想到这么贵

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这道菜最吃新长出的芽。 一年到头都很潮，一定很贵，但没想到这么贵。

其实，去年“香椿的自由”的话题也成为了话题。 价格是一斤200元。 在网上，还出现了“香椿1斤=小龙虾39只”的换算表，“椿”令人感叹。

香椿又名香椿芽、香杭头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也称为春苗。 根有两层皮，也称椿白皮，原产于中国，分布在长江南北广泛地区，为楠科。 落叶乔木、雌雄异株、叶为偶数羽状的复叶、圆锥花序、两性花为白色、果实为椭圆形的蒴果、翅状种子、种子可以繁殖。

椿树体形高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。 椿芽营养丰富，具有食疗作用，主要治疗外感、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。 香椿喜温适合在平均气温8—10℃的地区栽培，随着苗龄的增加，耐寒能力会提高。

与其他普通蔬菜相比，香椿中钙、钾含量明显偏高，铁、锌含量是其他普通蔬菜的几倍到几十倍，b族维生素含量也在蔬菜中名列前茅。

此外，香椿还含有丰富的黄酮、儿茶素缩合鞣酸、没食子酸、鞣酸、单体原花青素等多酚类物质，具有一定的抗炎抑菌作用。

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