“增强抵抗力做好自身防护 老年人吃动指南来了”

医学指导/广州市第一人民医院老年病科主任医师楼慧玲

现在是新冠肺炎疫情防控的关键时期，老年人是要点敏感性较高的人群。 在国家卫健委制定的防护措施中，老年人除做好自身防护外，还特别重视健康饮食，强调保持营养平衡，增强抵抗力，防治病毒感染。 但是，老年人是营养不良的高发人群，疫情防控期间野外活动减少，食材获取途径减少，再加上生理功能减退、基础性疾病、免疫力下降、心理恐慌等因素加剧了营养不良的发生。 那么，老年人该如何管理自己的饮食呢？ 问问广州市第一人民医院老年病科主任医师楼慧玲怎么说。

日常饮食请记住这八个要点

楼慧玲表示，根据临床膳食营养知识，采纳权威机构发布的防治新冠肺炎专家建议，结合老年人自身优势和实际诉求，提出老年人日常膳食应满足以下几点。

1 .能源充足

在保证充足的能源供应的情况下，老年人需要特别注意每天吃鱼、肉、蛋、奶、豆类、坚果等高蛋白质类。

2 .食材应多种多样

住在新冠引起肺炎的疫区期间，要重视全面均衡的饮食搭配，不要偏食和荤搭配。 重视均衡补充碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素、矿物质等营养素。

3 .每天吃新鲜的蔬果

让饭菜里有蔬菜，每天吃水果。 特别多吃食物纤维丰富的蔬果。 不要让食物油腻，太甜，太咸，多吃粗纤维的食物。 不要听信偏方和食疗可以预防和治疗新型冠状病毒感染的说法。

4 .喝适量的水

每天喝1500ml毫升以上的水。 提倡多次积极喝水，喝白开水和茶，不喝或不喝含糖饮料。

5 .食品安全

提倡一次烹饪要熟透，二次加热要加热，分餐，采用一次性筷子、勺子。

6 .重视对老年人和体弱的老年人的能源补给

少食多餐好。 3顿饭之外再吃2~3顿饭。 饮食上可以选择牛奶、酸奶、花生、核桃、鸡蛋、面包、水果等。 如果不能诉求，建议添加特殊配方的营养制剂，在三餐之间弥补摄入不足的部分。 特别重视维生素d、e等辅食。

7、老年人食堂、养老机构的老年人应使用膳食分割制吃饭

最好采用不重复餐具或经过严格消毒的餐具，搞好手部卫生，搞好食品检测，确保食品安全。

8 .学会掌握个人防护措施

搞好手部卫生，洗脸、洗澡等。 吃饭前一定要洗手。

这两种极端情况必须警惕

楼慧玲说，最近由于在家时间多，一些老人的饮食出现了两个极端的变化。 有些人在家无所事事、看电视时间多、边看电视边吃坚果等零食，无意识地摄取了过多的能量。 有些人认为在家的活动量减少了，如果不刻意吃一点，就会营养不足，所以都要警惕。

1 .营养(能源)不足

由于日常活动量减少，也有为了控制体重而减肥的老年人。 但是，老年人能量摄入不足会导致自身肌肉和脂肪的消耗减少肌肉，一些错误的饮食控制方法不会减少肌肉减少脂肪，导致机体各功能衰弱，特别是免疫功能下降，增加病毒感染的机会。 这是因为新型冠状病毒大爆发之间特别重视全面均衡的营养供给。

2 .营养(能量)过剩

过度饮食容易增加心脑血管疾病的风险，特别是有高血压、糖尿病、冠心病等疾病的患者。 因为这位老年人特别要做好自己的能量管理，以达到最佳的营养供给，确保机体功能的健康。

3 .消化功能下降

由于不窝在家里活动和对疫病的恐慌情绪，会影响老年人的食欲和消化功能，增加营养风险。 在新冠肺炎流行期间，要保持平静的心情，调节自我情绪，接受疫情带来的生活习惯变化，保证充足的睡眠。 家人要及时引导老年人的情绪，减轻心理压力，尽量维持原有的生活节奏，自己控制生活节奏，消化不良时，可以促进胃肠蠕动、促进消化、通便等药物治疗和给与中药调理。

适量的运动促进营养吸收能量的转换

运动是促进营养吸收、能量转换的最佳途径，能促进蛋白质的吸收，发挥营养膳食的作用。 当家庭发生新冠肺炎疫情时，虽然运动受到一定限制，但推荐适量的适合个人的运动，对维持老年人的健康特别是肌肉功能、消化吸收营养、改善心理健康、提高老年人的自我生活能力、改善免疫功能等很重要。

1 .有氧运动(在房间或阳台上步行或做体操，做好防护和安全措施的情况下空也可以去公园散步等人少的地方。

2、抵抗运动:肌肉是我们机体蛋白质的储存器官，与营养状况、营养储存密切相关； 年龄以外不动是肌肉丢失的最常见原因。 抵抗运动是维持肌肉量的最佳方法，四肢肌肉占我们全身肌肉量的50%以上，维持上下肢骨骼肌在非常重要的时刻尤为重要。 在新冠肺炎流行的家里也可以发起肌肉防御战。 上肢的肌肉可以通过举起哑铃和矿泉水瓶子等自己能接受的重物来锻炼。 下肢的肌肉可以深蹲，也可以用一点弹力带等辅助工具加强下肢的肌肉运动。

3 )灵活运动、平衡运动(对平衡和灵活的老年人可以适当进行瑜伽、舞蹈、太极、剑舞等运动。

4 .衰弱或半能力障碍的老人也可以在负责人的护理下使用辅助器材做一点运动。

楼慧玲警告说，运动时一定要注意以下几点。 由于每个人运动量不同，个体差异较大，建议循序渐进，以保证安全为主，通常每天至少运动10分钟，但不要求每天多长时间。 积少成多，关键是要养成运动的积极习性。 有高血压、心脑血管疾病的老人也可以在医生的指导下进行相应的运动。 运动前的准备工作要充分，包括衣服、鞋子、灯光、周围环境等，都要把运动安全放在第一位。

(广州日报全媒体记者张青梅通讯员袁辉辉、朱国辉、袁友芬、魏星)。

原标题:提高抵抗力的老年人饮食指南来了

值班主任:高原

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