“鱿鱼如何炒好吃又嫩？”

炒鱿鱼好吃又嫩吗？ 那么我来介绍一下。

炒鱿鱼好吃又嫩吗？ 炒鱿鱼一定要大火快点炒。 将乌贼放入锅内后，立即散开，均匀加热，迅速翻炒，调味后立即出锅，不可延迟； 炒鱿鱼最美味的一个要点是在炒菜前先把水烧开。 一煮后爆炒可以减少将乌贼放入油锅的时间，减少营养流失。 接着冲洗鱿鱼，找到乌贼外面的黑色皮，剥掉； 而且买回来的是乌贼的话，必须打出足够的泡沫。 这样被炒鱿鱼就会变软； 在把乌贼放进锅里炒之前，要好好沥干水分，使干燥的香味变得柔和。

炒鱿鱼又好吃又嫩:

1、用大火炒

炒鱿鱼一定要用大火尽快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时间。 否则，炒好的鱿鱼嚼不动。 乌贼放进锅里后，马上散开，均匀加热，马上翻炒，调味后马上出锅，不能延迟。

如果手脚不舒服的话，可以事先用调味料拌好鱿鱼，放进锅里后直接用大火迅速炒。 )新鲜鱿鱼本身的新鲜香气很足，不必为了掩盖原有的新鲜香气而过度调味，只用盐、料酒、味精调味，味道纯正。 ）

炒鱿鱼多久:烧开水后的鱿鱼炒2-3分钟就可以了。

2、事前烧开水

炒鱿鱼最美味的一点是，炒菜前烧开水，一炒就爆炒，进一步减少了将鱿鱼放入油锅的时间，减少了营养流失，口感也很脆，不至于太硬。

焰水需要多长时间(焰水的时效性要控制，通常从入锅到出锅约10~15秒为宜。 ★放入锅中时的水温请控制在80度左右。 ）

3、去除外面的膜

用水清洗乌贼，找到乌贼外面的黑色皮，然后剥掉。 如果这个皮剩下了，乌贼在烹饪的时候会变得非常硬。 可以很容易地从切开的边缘裂开。 撕开后是干净、白色、柔软的一片。

4、放出很多泡沫

买的是乌贼的话，必须打出足够的泡沫。 那样的话，被炒鱿鱼会变软。 均匀地捞出乌贼的膨胀，用水冲洗。

当然，如果是生乌贼的话，不需要泡，但是请确保乌贼足够新鲜。

5、沥完水后再炒

在把乌贼放进锅里之前，要好好沥干水分，才能做出脆脆的香香的样子。 如果把水放入锅中，炒时间会变长，影响口感，味道也会变差。

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