“西米如何煮？”

西米怎么煮？ 那么我来介绍一下。

西米怎么煮？ 先烧水，水开了再往里面加糖，用勺子一直搅拌，搅拌到水开了，然后等到变得透明。 这样煮饭的话，米饭不会粘在锅里，也不会结成块。 除了水以外，过滤也很方便。

即使把同一锅的水烧开，小西米煮熟后也会膨胀，所以水量最好多一点。 锅里的水快要出来的时候，用水冲洗小西米2~3次。 如果很明显你采用的小西米很漂亮，就可以省去这一步。 大多数人喜欢在水里泡15分钟左右再煮饭。 这样做有利于煮，节约时间的好处。 但是，我建议不要这样做。 因为西米是用淀粉做的，浸泡后淀粉的一部分会溶解在水中失去营养，而且煮的时候容易散落。

锅里的水开了之后，放入汤汁，调小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌。 否则，接缝会粘在锅底上。 一开始有点浑浊，但别管它，继续搅拌。 你会发现西米渐渐变得透明了。 不要用成千上万的凉水放进锅里。 否则，就等着喝西米粥吧。 如果中途感觉水不够了，就需要加点水。 必须加热水。 不能放冷水。

通常只需要煮10~15分钟。 当西米渐渐变得透明，看到西米心中有白点的时候，就把火熄灭吧。 然后盖上盖子蒸几分钟。 目的是让西铁城完全成熟。 可以蒸到看不到白点为止。 这证明了西铁城已经成熟了。

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